Hello la compagnie ,
Aujourd’hui nous allons parler food, et plus particulièrement du bubble tea (ou boba tea) ! Une boisson que j’affectionne particulièrement. On en parle de plus en plus, et elle commence à arriver dans les grandes villes. Alors, à vos pailles !

• Qu’est-ce que le bubble tea ?

Pour ceux qui ne connaissent pas, le bubble tea est une boisson d’origine taïwanaise, il s’agit d’un mélange de thé (vert ou noir) + du sirop ou du lait + des perles de tapioca (d’où le nom bubble tea) + le parfum de son choix (fraise, pomme, fruit de la passion, kiwi, taro, matcha, melon, vanille, et bien d’autres) ! Il peut se boire froid ou chaud selon la saison.

Certains shops proposent des variantes aux perles de tapioca : perles d’aloe vera ou de gelée de fruits. Pour moi, le vrai boba tea, c’est avec le tapioca un point c’est tout ! D’ailleurs, j’adore me poser et regarder les gens boire leur premier bubble tea. Et oui, on le remarque tout de suite, car en général les personnes le boivent très lentement de peur que les perles montent trop vite ! Et il y en a au contraire, qui ne savent pas à quoi s’attendre et qui aspirent comme des bourrins, et qui manquent de s’étouffer… Mwahahaha (rire sadique)

• Où en trouver ?

Je ne vais pas vous faire la liste exhaustive de tous les shops de bubble tea, parce que sinon on n’est pas sortis. Je vais vous donner les adresses de ceux que j’ai testé. N’hésitez pas à donner votre avis sur ceux que vous avez testé en indiquant votre ville.

Paris : Il y a une multitude de shops de bubble tea à Paris. Je pense qu’il y a moyen d’en trouver un dans chaque arrondissement. Personnellement, je vais souvent au 13ème arrondissement (vive le quartier chinois !), et ce n’est pas ce qui manque ! Je vous conseille Boba Tea Coffee, situé dans le centre commercial au 44 avenue d’Ivry (là où il y a la boutique Tai You), car on peut également manger de bons sandwichs vietnamiens.

Idem pour le restaurant Mékong situé au 135 rue de Tolbiac, on peut y boire du bubble tout en mangeant un sandwich vietnamien. Ou pour la pause de 16 heures, on peut l’accompagner de crêpes sucrées. La salle est petite, il vaut mieux ne pas y aller aux heures de pointes. Quant au gérant, il est très sympathique et aime discuter.

Dans le 4ème arrondissement, je vous recommande le café Bubbolitas, situé au  17 rue Quincampoix. Ils proposent bien d’autres boissons : milkshakes, thés frappés, smoothies… Ainsi que des bagels pour ceux qui ont un petit creux.

Montpellier : Umiyaki, 9 rue de la Friperie
Situé en plein centre de Montpellier, je vous recommande vivement le restaurant Umiyaki ! Tout d’abord parce qu’on y trouve des bubble tea bien sûr, mais aussi parce qu’ils proposent des petits plats japonais : bentô, takoyaki (dont takoyaki sucrés ! Fourrés à ce que vous voulez : chocolat, kinder, Oreo, fruits…), curry, gyoza, okonomiyaki à des prix très raisonnables. Le restaurant est un peu caché, ce qui est un peu dommage. Le cadre est sympa mais il y a peu de places.

Toulouse : Je ne connais que le Café Den situé à l’entrée du centre commercial Saint Georges, en plein centre-ville. En plus des boba tea, vous pourrez également craquer pour leurs encas sucrés : cookies, muffins, gâteaux.

Le restaurant vietnamien Small Hanoi ferait également des boba tea, mais je n’ai pas encore eu l’occasion de tester. N’hésitez pas à donner votre avis pour ceux qui ont testé.

Lyon : Taste & See, 50 rue Pasteur
J’affectionne particulièrement ce petit restaurant taiwanais car leur boisson est vraiment très bonne, et ils proposent de très bons plats typiques à des prix très abordables (ça fait beaucoup de très ça !). Personnellement je prends toujours leurs frites saupoudrées de poudre de pruneaux et leur pop corn de poulet !

Bordeaux : Nobi Nobi, 262 rue Sainte Catherine
Lors d’un petit séjour à Bordeaux cet été, j’avais envie d’un bon bubble tea rafraîchissant par cette chaleur écrasante. En cherchant un peu sur le net, je trouve le restaurant NobiNobi, situé sur la fameuse rue commerçante Sainte Catherine. L’endroit est un peu petit, mais sympathique. Je n’ai pas eu l’occasion de goûter leurs plats, mais j’ai vu q’ils proposaient des takoyaki, okonomiyaki, soba, et autres plats typiquement japonais.

Londres : Boba Jam, 100-102 Shaftesbury Ave, London W1D 5EE
Situé dans le quartier chinois de Londres, on ne peut pas louper Boba Jam avec sa devanture pop violette. J’y avais pris un bubble tea froid à la fraise, et ma foi il était bien bon. Côté parfum, il y a un grand choix. Côté prix, il faut compter 3.50£.

• Et nous, on peut en faire ?

La réponse est oui !!! Il existe des kits pour faire soi-même ses bubble tea. On peut les acheter en ligne, le site le plus connu étant Bubble-fever. Ou bien certaines boutiques proposent leurs propre kits, notamment le café Bubbolitas sur Paris où leur kit comprend les billes, les pailles XXL, du thé, et de la poudre ou sirop au parfum désiré… J’ai déjà essayé une fois, et ce n’est pas compliqué ! Il faut juste préparer le thé, faire cuire les billes de tapioca, tout mixer et c’est prêt !

En bonus, voici un clip vidéo fait par des fans de bubble tea xD. Et si après ça vous n’avez pas envie de goûter, alors je ne sais plus quoi faire !